2015年9月のメニュー

9月は秋の和食《基本編》です。

栗ごはん

生栗の美味しい季節です。栗のむき方と塩味のご飯の基本的な炊き方をします。

豚汁

豚バラ肉と根菜をたっぷりと使います。
肉の入った味噌汁ではなく、しっかりと素材の旨味がなじんだ豚汁に仕上げるコツをご紹介。

土佐揚げ豆腐

絹ごし豆腐にかつお節の衣をつけて揚げた、香ばしい風味の揚げだし豆腐です。

梨ときゅうりの胡麻和え

梨のシャキシャキ感と自然の甘味を生かした胡麻和え。

葡萄大福

ジューシーな巨峰の実を湯むきして、白餡と餅で包んだ大福餅です。