2015年6月のメニュー

6月は和食の献立です。

大豆ご飯

水でもどした生大豆を入れた炊き込みご飯。
大豆の歯ごたえと甘みが楽しめます。

親子汁

昆布と鶏肉でだしをとった、澄まし汁です。
溶き卵を入れて仕上げます。

鮭の南蛮漬け

生鮭を揚げて、野菜たっぷりの南蛮ダレに漬け込みます。

砂肝の生姜煮

コこりっとした歯ごたえの砂肝を、甘辛いタレで炒り煮に仕上げます。

インゲンの白和え

豆腐とゴマ、塩で作る、シンプルな白和え。

翡翠茄子

ナスを揚げて氷水にとり皮をむいて、翡翠色のナスを作ります。
万能つゆをかけた、さっぱりとした一品です。

胡桃の紫蘇味噌和え

たっぷりの紫蘇を赤味噌と砂糖と一緒に練り上げた紫蘇味噌。
素焼きした胡桃に和えて、香ばしいご飯のお供に仕上げます。

ずんだ白玉

枝豆で作った色鮮やかなずんだ餡を白玉団子とともに。