2015年5月のメニュー

5月はフレンチのメニューです。

冷たいジャガイモのスープ

ミニトマトのマリネ

豚肉とキャベツのシュークルート風煮込

シュークルートはアルザス地方の家庭料理で、豚肉やソーセージと一緒に煮込キャベツの酢漬けが美味しさのポイントです。
今回は酢漬けの代わりに早生キャベツを煮て、白ワインビネガーで酸味を効かせて仕上げます。

ニンジンとスパイスのケーキ

すり下ろしたニンジンとナツメグやシナモンなどのスパイスを入れたケーキです。
バターの代わりのサラダ油を使って、しっとりとした食感に仕上げます。