2015年4月のメニュー

4月はフレンチです。
春野菜と魚を使ったメニューをご紹介します。

グリーンオリーブのタプナード

緑のオリーブにケイパー、アーモンドを入れ、レモンで香りをつけたさっぱり軽いペーストです。
フランスパンと野菜につけていただきます。

ウニのフラン

粒ウニをいれた洋風茶碗蒸し。
温かくても冷たくてもおいしい、簡単な前菜です。

白身魚のポワレ

皮をカリッと焼いた白身魚にたっぷりの春野菜のソテーをそえた一品です。
バターとレモンのシンプルなソースで仕上げます。

ブランマンジェ　赤いフルーツのソース

牛乳と生クリームをゼラチンでかためたデザート。
ミックスベリーで作った赤いソースを添えます。