2013年3月のメニュー

3月は春の和食です。

山菜おこわ

蕗（フキ）とタケノコを使って、鶏肉も入れたおこわです。
蕗の下処理の仕方や炊きおこわの作り方をご紹介します。

菜の花と春キャベツの味噌汁

苦味のある春野菜を入れたみそ汁を作ります。

もずくの天ぷら

春はもずくの旬でもあります。
長芋を入れた天ぷら衣に包んで揚げます。

春ニンジンのクルミ和え

人参をさっと茹でて、クルミをすった衣で和えます。
人参の甘味と胡桃の香ばしさが香る一品です。

桜の水羊羹

白餡ベースの寒天に桜の花の塩漬けを入れた和菓子。