2013年6月のメニュー

今月は初夏の和食です。

豆ごはん

旬のグリーンピースを使ったご飯です。
塩ごはんの味付けの基本と、色鮮やかに仕上げるコツをご紹介します。

沢煮椀

ゴボウ、人参、水菜、ベーコンなどをいれた野菜たっぷりの汁ものです。

鶏つくねの照り焼き

ジューシーなつくねに甘辛いタレをからめます。
柔らかく仕上げるコツをご紹介。

オクラの梅おろし和え

色よく茹でたオクラに、大根おろしと梅肉を合わせます。

若鮎

カステラ生地で白餡を包んだ和菓子。
鮎の形に焼き上げて、季節を楽しめる一品です。