2014年6月のメニュー

今月は初夏の和食です。

アジの利休焼き

皮目にたっぷりのゴマをつけて、フライパンでこんがりと焼きます。
香ばしいゴマの香りと食感が美味しい一品です。

儀助煮

大豆と煮干を油で揚げて、甘辛いタレをからめた常備菜です。
おやつにもおつまみに使えます。

ピーマンのおかか和え

少し焦がしたピーマンを、醤油とおかかで和えた簡単な一品。
仕上げのオリーブオイルで風味良く仕上げます。

ミョウガの甘酢漬け

ミョウガをさっと茹でて甘酢に漬けます。

新ゴボウの味噌汁

笹がきにしたゴボウをさっと炒めて出汁をそそいで味噌仕立てにします。
きんぴらのイメージで、仕上げに七味をふっていただきます。

コーヒーゼリー白玉

苦味のきいたコーヒーゼリーの上に、白玉団子と茹で小豆をのせます。
コーヒーと小豆の意外な組合せが美味しい和風デザートです。