2016年7月のメニュー

７月は洋食のレッスンです。

ローストポーク

豚かたまり肉をさっと焼いた後、低温でじっくりと火をとおしたジューシーなローストポークです。
薄切りにしてバルサミコ酢を入れた甘辛いソースと一緒にいただきます。

焼きとうもろこしのスープ

グリルで焼いたとうもろこしをミキサーにかけてこし、牛乳と合わせたなめらかなスープ。
こんがり香ばしいとうもろこしの風味を生かして、塩だけでシンプルに仕上げます。

にんじんとラズベリーのラペ

にんじんをざっくり削ってレモン汁とオリーブオイルで仕上げた定番のサラダです。
ラズベリーを加えて、甘酸っぱい爽やかな味にしました。

ズッキーニのマリネ

ズッキーニを薄切りにして、カレー風味のマリネ液に浸します。
コリコリとした生のズッキーニの美味しさがそのまま味わえます。

チェリーのコンポート

サクランボの種をとり、赤ワインで軽く煮たコンポートです。
冷たく冷やしてバニラアイスを添えていただきます。