2016年4月のメニュー

４月はフランス料理のメニューです。

ひよこ豆のポタージュ

ひよこ豆と玉ねぎ、牛乳で作るシンプルなスープ。
固形コンソメなどを加えずに素材の旨みを活かした優しい味に仕上げます。

白身魚と春野菜の紙包み焼き

鯛やすずきなどの白身魚をガーリックバターとともに紙に包んでオーブンで焼き上げます。
旬の野菜も添えた、旨みたっぷりの蒸し料理です。

クレームブリュレ

生クリームと卵黄で作る濃厚なプリンを作り、表面を薄い飴状に焦がして仕上げます。
蒸し器を使って簡単に作る方法をご紹介します。