2016年2月のメニュー

2月はフランス料理のレッスンです。

牛肉のエスカロップ　キノコクリーム仕立て

牛もも薄切り肉をマッシュルームやエリンギを入れたキノコクリームでさっと煮込みます。バターライスを添えます。

紫キャベツとナッツのサラダ

紫キャベツとセロリ、ルッコラなど10種類くらいの野菜を合わせたシンプルなサラダです。アップルビネガーとオリーブオイルでドレッシングを作ります。

ムースオショコラ

チョコレートと卵で作るシンプルなデザート。生クリームを入れずに卵白を泡立てて加える濃厚でチョコレートをしっかりと味わえるムースです。